Questo è sicuramente l’aspetto più IMPORTANTE cioè le fondamenta del Progetto.

Oggi i prodotti alimentari che si trovano sul mercato si può quasi dire “infiniti” come quantità, sono per lo più lavorati in funzione di un sistema produttivo adattato alla catena produttiva e logistica.

Per cui molte volte si “sacrificano” le proprietà nutritive dei prodotti in funzione della sicurezza per le cariche batteriche o per la durata nel tempo.

La nostra tecnica di produzione prevede la sterilizzazione “automatica” perché viene cotta in assenza di ossigeno per cui mantiene inalterate tutte le proprietà nutritive e l’integrità naturale del sapore.

Questo progetto secondo noi ha un senso di FUNZIONE NUTRITIVA CORRETTA perché vengono utilizzati prodotti esclusivamente di elevato valore biologico cioè prodotti derivanti da animali o vegetali non forzati nella crescita ma rispettosi dei tempi di crescita naturali.